现在大家都很关心食品安全，在现在这种糟糕的食品药品监管体制下，我决定尽量自己动手，丰衣足食。 先要从源头抓起，土地、水源、肥料、空气等，这样才能保证原材料的安全， 有了原材料，后续的制作加工过程也全部采用传统的方法，不投机取巧，一步一步做出安全、营养、美味的食品来。
一般认为，都市人的压力要比农村的大，但我并不觉得，虽然我生活在都市里，但我生活简朴，需求少，不跟人比，压力自然也就少了。另外自己有几分能耐，也就办几分的事，这样做起事来自然游刃有余，何来压力！ 释放压力的方式也很多，比如体育运动、业余爱好等，我的业余爱好是钓鱼、爬山，到了周末约上钓友，天还蒙蒙亮，伴着嘹亮的军歌 “雄赳赳，气昂昂，跨过鸭绿江。保和平，为祖国，就是保家乡。中国好儿女…” 钓鱼人的心情是急切的，恨不得飞到湖边。 到了湖边，找个好的钓位坐下来，和饵、装鱼线、支钓竿、调漂，一整套熟练的动作几分钟就搞定。 终于可以静下心来钓鱼了，看着湛蓝的天空、宽阔的湖面，茂盛的水草，没有都市的嘈杂及混泥土高楼大厦等，身心舒坦极了。一竿一线一世界，一草一木一菩提。 久在樊笼里，复得返自然。钓鱼是很辛苦的，要有耐力、体力、意志力。现在自然环境破坏严重，野生鱼不像8、90年代那么多了，但每次多少都会有点收获，大的鱼回家清蒸或者红烧，小的鱼晒成鱼干，吃起来更是别有一方风味。
下面我要介绍我的鱼干制作过程，一切都亲力亲为，不做任何投机取巧。这些鱼都是我和朋友在野外水库钓的，水质有保障，鱼受污染的机率很小，味道醇厚，跟市场上买的饲料鱼有很大的区别，就像饲料猪跟农家土猪样，没得比。很多的网友买了我的鱼干，都说很好吃，吃完了经常再跟我买。但现在野生鱼确实不好钓，网友往往要等上几周才能收到货，但他们觉得值得。晒鱼也很费时，碰到下雨天还不能晒。
这是我上周钓的鱼。就一条大的，其他都是小鱼。
先全部洗干净，待杀 。
放个饭碗在旁边对比，你就知道这个鱼有多大。你猜，你猜
这是经过千辛万苦杀好的鱼，杀鱼真的好累，佩服卖鱼的人。你看到吗很多鱼籽。已经放了盐和生抽。杀鱼最重要的一点就是要把鱼内的内脏去干净、再洗干净，大鱼要打鳞去鳃。
用食品袋盖好，准备腌.
放冰箱内腌一个晚上，第二天早上放高楼顶晒，如果有太阳的话。如果没太阳就用原木杂柴烘。 放高楼顶晒没苍蝇，更不要说像市场上卖的鱼干为防苍蝇有些要杀敌敌畏。 夏天3-4天就晒干，冬天至少要一周。烘鱼千万不要用胶合板烘，胶合板含有很多有害化学物质。
这是冬天晒了5天后的干鱼，差不多了。
这是昨天才晒的，这周没雨，很好。 谢天谢地 ！
这是烘的，卖像不是很好，但味道还不错。
做鱼干菜
成品，所有照片都是手机拍的。不美化，最实在。
这是三次晒的。
今天客人买的鱼干之一
今天客人买的鱼干之二
全一快递寄出。
我做鱼干的方法是：先将鱼干切成小块， 油红了，火调到最小，倒入鱼，不停的炒动，一定要不停的炒不然很容易烧掉，至少要二十分钟左右，感觉锅内的鱼块像炒花生米样了，鱼就脆了，放点姜、大蒜沫、辣椒干、调料等，香脆美味的鱼干就OK了。真的很下饭，给带饭也好，如果喝酒的人一口酒一口小鱼干那更是神仙级享受了。
老家的小水渠，这是冬天水少，再个这里离出水口近，水自然不是很大。
老家的山，春天照的,满山都是花。
钓鱼作业图
本人老家在湖南， 位于南岭山脉的五岭山中，处于珠江及湘江水源地的源头位置，当地自然环境原始，无工业及城市生活污水等污染。现在我要利用老家的优质资源，为广大的老家农民架一座桥，推销农民在自己土地上生产的土东西，土东西不一定好看，但一定好吃，因为它们是按自然规律生长，不像工业化的整齐划一、投机取巧、好看不好吃，特别是有些奸商为了自身利益，拔苗助长，放激素、追过量化肥、农药等。 我们当地的鸡、鸭、猪、牛都是吃杂粮， 蔬菜、水果种植都是用农家肥料，这样生产的产品无须加调料，味道自然醇厚。我会亲力亲为把握质量关，为注重食品品质的广大消费者提供安全、营养、美味、价格实在的优质产品。
当地农民生产的土产品主要有：菜干、腌菜、真正蜂蜜（市场上十有八九不是真的）、红薯、红薯干、土鸡、土鸡蛋、鱼干、吃杂粮土猪做的腊肉、腊肠、湖南辣椒粉、马蹄、萝卜干、冬笋、笋干、芝麻、水田鸭、花生、黄豆、宜章脐橙等），这些都是按四季规律自然生长，各个时期有不同的时令产品。
鱼干价格: 50元/斤（我晒的很干，重量自然轻，最主要是东西吃得安全、营养、美味）
送货方式: 自提或快递派送，派送范围：全国，包括港澳台、以及南沙诸岛、钓鱼岛及其附属岛屿等。
付款方式：快递代收货款，或者货到后银行汇款（限诚信老客户）
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