豆豉干烧黄金鲤

最近忙，一直没发鱼做的菜了，今天我就分享一下，我做的豆豉干烧鲤鱼！

黄金鲤鱼一条，开肠破肚，打整干净，用食盐，料酒，姜丝，花椒，大葱，黑胡椒，腌制一小时左右，待用！

准备好各种调料待用，老抽，姜蒜，大葱，豆豉，花椒，白糖，食盐，胡椒粉，白芝麻，少许啤县红油豆瓣酱，面粉，鸡精！

铁锅倒入精炼菜仔油，烧至六成热放入腌好的鱼，炸至两面金黄色捞出沥干油份备用！

注意，小火慢慢炸，不要炸焦了！

接着锅中倒入菜仔油炒料，先放红油豆瓣酱炒香，放入姜蒜末翻炒，再加入适量的老抽，白糖，豆豉，胡椒，白芝麻炒香，炒出红油，放入炸好的鱼入锅干烧！

喜欢吃辣的朋友可以适当加点干辣椒段，更加有味觉，最后放入大葱段和鸡精，起锅装盘及可！

这道菜，色香俱全，外酥里嫩，香辣可口，是下白酒，啤酒的一道可口菜！

最后祝大家大鲫大鲤，天天都有鱼钓，都有鱼吃！