气温太高宅在家做菜

气温实在太高，带家人驱车海陵岛，吃海鲜粤菜 小孩说还是爸爸的菜好吃，大家看看海陵岛大师傅的海鲜吧

燕鱼，一鱼两味，鱼肉清蒸，鱼头熬汤，还有酱爆鱿鱼筒，燕鱼头熬汤鲜美，清蒸鱼肉火候有些过，肉有些材 ，鱿鱼筒酱味稍淡，没有回味

什么螺白灼，名字不记得了，味道一般般，但是后面的清蒸贝……名字又不记得了

味美多汁，椒盐皮皮虾和葱油饼就不做多说了，

椒盐虾就是那一盘黑黑的，不知道他们的师傅怎么回事，椒盐虾居然用了豆豉 ，和我们这边做法不一样，在看看广州的粤菜和粥，有型有色

哈哈，把我家公子出镜了，下面我介绍一道菜，红卤凤爪，很简单的一道菜，不在乎你的刀工，不要求你有多高的厨艺，只要火候够，你就能成为大师

冷油小火熬糖色，必须小火慢熬，要不然菜有苦味

加入凤爪拋锅让凤爪均匀上色，加水沫过凤爪

加入生姜，料酒，卤水，辣椒适量，辣椒根据个人口味，加盖大火，

调味收汁，出锅装盘，上桌前可在上面撒些炒香的芝麻，怎样钓友们