太阳鱼制做方法。

一香煎荷苞鱼:

把鱼刮鳞去腮洗净，沥干水，用料酒，盐(底味足)，花椒十多粒，大葱花，姜末腌制半小时。

用面粉，适当淀粉，鸡蛋两个，盐(适量)，鸡粉，黑胡椒粉调成糊状，锅烧油至八成热，把鱼放入糊中裹均匀，逐条放入油中煎至金黄，逐条捞起沥油，余下的面糊可利用油锅余热，摊成鸡蛋饼。

太阳鱼肉质细嫩，是少有的蒜瓣肉，中间是木梳骨头，少刺，适应老人，小孩，，成品象似荷包，谓

之荷苞鱼，很好吃，喜辣可放辣椒面。

第二种做法，肉沫干烧太阳鲳明天做了，在发帖