辛苦换来的美餐一炸小鱼

今天凌晨一点相约两小伙伴出发钓鱼 到天亮之前完全无口啊 就一个小伙伴一个黑漂拎起一条一斤多的鲤鱼 然后就没口到天亮 之后就索性开始拉白条了一直钓到九点半 然后就有了下面这到炸小鱼

现在步入正题首先就是拿回家宰杀清洗去头（这步真的是最累人的了）比钓一整天鱼还累 准备一个大盆足够放入足够鱼 放入生姜 生粉 盐 生抽 黄酒 胡椒粉 孜然粉 鸡精 葱段拌匀腌制一小时以上 我是因为准备晚上吃的 所以包了保鲜膜放在冰箱里了

腌制完后 准备面粉 ➕一颗鸡蛋 ➕水和匀找粘衬度就已没有面粉颗粒为止 就像和饵料一样 这对钓鱼人来说无难度 不确定就拿一条鱼试试能不能挂上 不行就再微调

然后起个大油锅 油温烧到七八成热就可以把鱼裹浆放入炸制 看锅子大小适当放入鱼的数量 确保鱼不会太多粘在一起 这是细致活 切记不可贪快 要慢慢来

然后慢慢炸 第一遍是为了定型 炸到微黄即可老出沥油 在炸的过程中 把那些渣渣捞出来 再接着炸下一批

最后捞出渣子 开火 油烧到八成热一下 确保一次性把鱼给炸脆 如果个人爱好偏硬脆口感 可以多炸会 变深黄为止 然后捞出沥干油 摆盘 撒上葱花

这道菜最最费时间就是杀鱼洗鱼了 一盘小鱼两罐啤酒 好好犒劳一下自己 不然对不起身上被蚊子虫子咬的伤疤 被太阳晒的过敏起的红斑和疙瘩 钓鱼人实在是伤不起啊 不说了 享受我的美食啦