湖泊水库的特点是水域辽阔，水底地形复杂，鱼的总量虽多，而单位面积内鱼的密度却并不算大。鱼类食物主要来源于大自然。为了生存，鱼类几乎什么都吃。水生的植物，生物；一些被水淹没的植物茎、叶、花朵和种籽果实；昆虫以及它们的卵和幼虫，都在鱼类的食谱范围之内。在饥饿的状态下，鱼类寻觅不到喜好的食物，只要是能够果腹的东西都不会放过，人们往往用蚯蚓、蚂蚱钓上来喜欢吃植物的草鱼就是最好的证明。在食物丰富的季节，鱼类也会挑挑拣拣，偏向于某些自己喜好的食物，对其它食物不屑一顾。