水煮麻辣鱼

昨天和大家分享了我在朋友家的鱼塘解毒成功，今天我在和大家一起分享，交流一下我做的水煮麻辣鱼。

草鱼洗净切片，鱼骨，鱼头待用！

把片好的鱼片，放料酒，食盐，花椒，鸡蛋清，老姜，胡椒粉，鸡精，揉均，腌制1个小时，

准备好这些调料，备用！

准备好调料，泡姜泡辣椒，大蒜切成小颗粒，铁锅倒入花生油烧热，然后放入红油豆瓣酱，花椒，泡姜泡辣椒颗粒翻炒至香，可适量加点冰糖和老抽提味，提色，炒至金黄色后，可加入先熬制的猪骨汤，待汤烧开后先放入腌好的鱼头和鱼骨熬汤，断生后及时捞出装盆！

然后把渣打捞干净，放入腌好的鱼肉片，最好用筷子夹上鱼片轻柔的放入锅中，用中火煮至约三，五分种，断生及可，放入大葱，装盆及可，

装入盆中，依个人口胃，表面放青花椒，白芝麻，蒜容，干辣椒面，淋上烧好的花生油就OK了，一盆香气浓郁，汤色红润，有食欲的麻辣水煮鱼就大功告成！

看了是不是很有胃口，鱼肉嫩滑，爽口，香辣适合，是热天下啤酒的好菜！

最后祝大家大鲫大鲤，天天暴护，谢谢赏帖和交流！

下次再见！