美味之干炸江杂鱼！

今天路过江边小市场，看到渔民刚捕起来的小江鱼，顺便买了两斤，回去做个干炸小江鱼，有一段时间没钓鱼了，顶多半个月，自己感觉都快半年了，心痒，手痒！所以看到鱼就想买，中毒太深啊！小杂鱼若干，处理过程我就不上片了，估计各位看官看过之后就没食欲啦[呲牙]够小吧，光是处理这些小鱼，花了我两个小时这一条我认识，我们这里叫毛花鱼，比小杂鱼要贵，一般渔民都分拣出来单独售卖，这条是漏网之鱼！姜末，这个必须不能少姜末、黑胡椒、料酒就地取材，朝天椒放入姜末、辣椒、盐放少许料酒，去腥放少许胡椒粉，提味、去腥，搅拌均匀，腌制半个小时入味最后放入面粉（少许）搅拌均匀放入油锅，先大火后文火，炸焦、脆后起锅出锅啦，干脆没刺，下酒之良品！