小番茄红焖鱼仔

姜丝，葱段，干辣椒，小番茄（切末），备用

小鱼杀好后洗净，加盐，姜片，蒜末，葱段，低度白酒，腌制10分钟

油温十层后放入炸8成熟后，捞上冷却后再重复炸一次不要超过十秒钟，备用

热锅冷油，放入料头，+小番茄末+糟辣酱+干椒+盐，糖（少许），耗油，酱油，老抽，米醋，鸡精

中小火焖5分钟翻面再焖3分钟，大火勾芡+少许香油即可

另一个可以+少许椒盐粉做成椒盐鱼。这样同时两到菜同时出品

特点:外香酥里鲜嫩，可惜做零食吃。小番茄焖鱼仔酸辣可口，在这个季节是开胃菜╭(╯ε╰)╮