鱼香家常豆腐

主料：豆腐。

豆腐，有盐卤制，有的用石膏制。我喜欢买传统的农村人用盐制法，韧而香，能发。

佐料：姜蒜葱，黄酒、生抽、豆豉酱，青红椒、香菜。

鱼香家常豆腐，没用鱼做。那是因为，一是鱼人所做；二是闻到鱼香的味道（佐香料与做鱼的香料接近）；三是钓鱼人平台要求标题的长度要够字数，画龙点睛还是画蛇添足，费思量从客所愿。

把豆腐切块放入油锅文火慢慢煎烤。

做菜与做事一样，讲究耐心、注重细节。

反复翻烤至微黄加入盐、姜丝、蒜茸炒。

加入生抽，豆瓣酱，红椒片炒，再加黄酒，葱苗。

拌匀。

上盘。

卖相一般，味道还行。