家常酱香茄子

连日大雨，不敢出钓，但可做菜，领导满意：空军战士辛苦了！

其实也不就那点油盐酱醋小事吗？

一下班，就顺手带几个茄子回家，洗干净，去蒂尾。

长的用手折成四段，短的折成三段。

有刀不用，难道怕伤手不成？

No,我记得以前在农村时，邻家大嫂常常会不用刀的。

用手辦开茄段。

上火，锅中加入猪油。

放入姜丝、蒜泥先炒溢香，然后放入茄子翻炒。再加入葱段。

再加入豆豉酱。

别加太多了，太咸不好吃。

翻炒均匀，入盆。

有点入味，酱香茄子，下饭的菜。