乡土特色菜 红烧洋芋扁

天地 人 菜

天地

缙云，位处浙西南山区。名胜景区有国家AAAAA级仙都旅游景区。风味美食有驰名海内外的缙云烧饼。地方人绰号多为缙云番薯。

人

缙云小美女掠影。

免费的红烧洋芋扁的代言人，我请的。

菜

农家风味，大小饭馆皆有能做的乡土小菜：

红烧洋芋扁。

缙云的鸟瞰图拍摄，缙云的小美女打扮，够洋气吗？

这小山城，四面环山，进住了不少的土里土气的乡巴佬，我就是个典型的土货，泥里巴气的。什么肯德鸡、麦当劳、匹萨，我还真的适应不上这社会时尚潮流。

今天晚上，我还是泡饭＋红烧洋芋扁。

啰嗦一下做法。

把原装黄洋芋洗干净。

放入锅中煮熟后，清水泡凉取岀，剥皮。

用菜刀轻轻一个个拍扁。

上火、上不沾锅、上猪油，放入洋芋扁，稍炒。

加入适量盐。

同时加入姜丝。

加入蒜茸。

耐心炒，炒，炒。

火苗别开太大。

放入味事达（酱油）再炒匀。

加入农家黄酒。

炒，炒，炒。

加入葱苗稍拌。

岀锅，上盘。

改不了农村的土里土气，一个住在小山城的乡巴佬。土里生，土里长，吃着土，不离土，土豆，爆豆。