湖库用酒酿玉米麦子的做法

天然谷麦，针对湖库野生大鱼是难以抗拒的诱惑。一般野生鱼平常能吃到的也基本是这些，天然湖库野生鱼不比塘网养殖鱼吃惯了商品饵。这些地方商品饵或小药往往让人铩羽而归。今天说说一次制作保存好可长期使用1年的酒酿玉米麦子做法。有兴趣的朋友可试做然后看看效果。首先选颗粒饱满老玉米泡水4天，每天换水几次以保证这样的夏季玉米不能起异味。然后小麦泡3小时。我一般干玉米小麦重量的比是8比2。确保锅没有一点点油脂先煮玉米等玉米部分开花(煮开口)然后下麦子混煮20分钟左右麦子部分开口即可。最理想状态是这时候锅里刚好水分快干了，只剩下一点点水汽，赶紧乘热倒镂空的簸箕等物上摊开凉干水汽。(当然若不打算做酒酿玉米直接这样用也是比较好的)等温度降到38到39度，切记不能超过39度。找一没有完全油脂容器(我个人用的大敞口瓦罐)除了塑料其他大部分都行。装入煮好凉下来的玉米麦子，把安琪酵母甜酒酿曲(1元一包一包做5斤，拌入)用也是不超过39度的温开水水化拌入玉米麦子里，记得适当轻轻拌匀后稍微压紧，水位接近没过压紧的玉米麦子。中间搗个深一点窟窿。因是钓饵用，甜酒曲我们可适当多一些入1包做3斤干玉米麦子。然后加盖别密闭(因根留菌发酵会产生大量气体，密闭容易引发气压过高爆炸)。夏天简单薄棉被覆盖，冬天需要严格保温。糖化淳化过程会自身发热。总之让它保存在38到40度下之间发酵最好。时间为30小时左右，希望酒味大可久一些，希望甜味度大可短一些。温度低需适当延长发酵时间，温度高那就烧坏了是酸的。发酵好后最好滤干水，水单独冷藏冰箱可用于拌粉饵也是特别好的。这时候滤干出来固体玉米麦子上蒸笼大火蒸5分钟到。以破坏根留菌以免继续发酵过头了。凉了冻冰箱，随用随取。基本个人记录的大鱼都是这个饵钓起来的。天然环境鱼儿能吃到的就只能是纯天然谷麦，而且往往都是掉落水底长时间发酵后鱼儿才找到。有兴趣的朋友可试试。