清蒸青竹鱼

昨天刚刚跟我这里的大师去学习青竹鱼的钓法，大师真不愧是大师！沾光大师送了我一条回家尝尝鲜。咨询一下大师的建议以后，好鱼都是拿来清蒸多有口感，于是决定动手

杀好后去鳞，打上花刀

在背上夹几片姜片后，接着备其它料

再把葱花切段，后用切好的姜片，叠压在上面，这样对于很多新手快速又方便的能切到想要的葱丝效果

将葱丝放到水碗里备用

把鱼用调好的酱汁（酒，盐，鸡粉，白醋，耗油）腌制15分钟后放到沸腾的水大火蒸上7分钟（一斤鱼的体重）

蒸好后，撒上姜葱丝，用十层油温，淋上即可

特点:口感鲜嫩，养颜美容，年年益寿