红烧草鱼，味道不错。

分享一下，不但会钓鱼也要会做鱼，嘿嘿。不喜勿喷。

1.草鱼洗净切段，麻椒、南酒、盐腌制2小时，去腥。倒出多余南酒，撒上十三香再腌制30分钟。

2.洒上少许干淀粉挂糊，油8成热炸成金黄色备用。

3.锅内留底油，葱姜蒜切好，油热后放少许糖，八角，白芷，辣椒，豆瓣酱，肉丁。再放入切好的葱姜蒜炒香。

4.放入少许老抽，醋，烹出香味，立马放入炸好的鱼段。注意不要反铲，容易碎。

5.放适量盐调味，之前腌鱼用的盐已经跟随南酒倒掉了，加水至刚刚漫过鱼段。

6.大伙烧开后小火慢炖收汁，放入少许胡椒粉，滴两滴香油，撒上香菜出锅。