钓鱼陶冶身心、做鱼和睦家庭

这几天天气不稳定、鱼也懒洋洋的不开口、正好逛逛展会、又逢周未、在家陪陪家人、吃完晚饭、拿出钩线、梆了点子线、听说周二又要变天了。赶紧检查了一下装备、以备来日开战。

梆好线、为时尚早、打开钓鱼人App、看看钓友们发的贴、点点赞(据说这是个好习惯) (＾▽＾) 。顺便我也发个贴、混点积分。老习惯、做个鱼菜与钓友分享、也对得起大家抽空观贴。

今天做个酸菜鱼、冬天暖身、夏天开胃的酸菜鱼。当然、前提是必须准备一条鱼、多数人做酸菜鱼喜欢用草鱼、我独爱花鲢(鳙鱼)、主要原因一是花鲢的头好吃、二是鱼肉做出来洁白、细刺少、味鲜、。不怕油腻的话、肚脯味道和口感也不亚于鱼头。

把鱼肉剔下、改片、鱼骨改块。

配料: 酸菜、泡小米辣、香芹、芫荽(香菜)、姜片、蒜茸、小葱、

鱼骨、鱼片分别装两个容器、加盐、味精、胡椒、入味、各加一个蛋清、拌匀、上红苕粉。

锅中放油、下姜片、蒜片、葱头爆香、入酸菜炒出香味、加水、放泡小米辣(小米辣切碎、连同泡小米辣的水一同放入锅中)、香芹段、芫荽段。烧开后先放入鱼骨煮熟。

鱼骨煮熟后、用漏勺连同酸菜等配料捞入盆中垫底、鱼汤留锅中烧开撇去浮沫、下鱼片煮熟倒在煮好的鱼骨上。

洗净锅、下油(油多点)、入干椒、蒜茸炒至金黄、炝在煮好的鱼片上、撒葱花、芫荽。完成！

爱好钓鱼、丰富我们的业余生活、做好鱼、可与家人、朋友分享鱼的美味、愿广大钓友钓得一手好鱼、做得一手好菜、谢谢观贴、点赞。