忆苦思甜苦苦菜，

西北的春来得太晚了，迎五一时，柳絮才满天飘舞，今天到郊外，挖苦苦菜，小时候常吃，现如今很难挖到了，幸苦了半天，才挖到一些，晚上把它摘好，用滚水穿一下，再用凉水浸一晚，明天就可以凉拌了，制作方法简单，醋，盐，蒜泥，辣椒油，青椒。