一道简单的菜

上班没时间解毒，我来教大家一道简单的菜，别看它简单，味道巴适得很哦，就是家常酸菜鱼！！！ 主料：草鱼三斤，老酸菜半斤

辅料：郫县豆瓣酱，酸姜，泡辣椒，老姜，大蒜籽，葱，料酒，盐，鱼料一袋（菜市场买得，随便一种红汤的就行）

先将鱼洗净，去内脏，还有就是鱼体内腹壁上的黑膜，然后剁成1.5～2公分宽的条，不要太宽了，宽了不入味，如图

剁好后放在盆里，再把老姜，葱，盐，料酒放入盆里，和鱼一起腌制15～20分钟

把老酸菜，泡椒，酸姜切好备用

等鱼腌制差不多的时间，就可以开始煮鱼了，锅内放入250克菜油，烧至5成油温，（油温不能太高）把郫县豆瓣酱先下锅炒到翻沙，要小火，火大了容易焦，再下大蒜，老酸菜，酸姜，泡椒一起翻炒至出酸菜的香味，再加水（估计水能淹过鱼就可以了，有高汤最好）烧开后小火再煮个7～8分钟的样子，让锅内的酸菜辣椒什么的充分出味，再把鱼料一袋加如锅里，再加少许白糖味精，鸡精，再把鱼倒入锅里

大火少开后小火煮到9分熟，关火闷10分钟，这样鱼才能充分的吸收辅料里面的大味道，，这样这道家常酸菜鱼就做好了

要注意的是，鱼腌味后到入锅里的是后不要再洗鱼了，洗了味就没了，有的人感觉腌制后的鱼很脏，你先是洗干净的怎么会脏呢？对不？可能还是有很多不足的地方，希望各位大师轻喷，哈哈有空再教大家做梅菜扣肉

不足的地方请大家指出！我看好多大师都是漂亮老婆，乖乖宝宝镇楼，我没有这些，还是我本人来，谢谢围观，感谢吐槽