小长假钓白参，炸起下酒，安逸

清明小长假，水库里钓的白参，拿回家炸来下酒，不摆了！

把白参打整干净，洗净，放入料酒，食盐，老姜，花椒，胡椒，大葱段，腌制半小时左右，待用。

为了不粘锅，我用面粉两面粘一下鱼，放在油锅里炸，油温不易过高，70度左右为好，炸至鱼两面金黄色，滴干装入盘中及可。

装盘后，可根据自己的饮食习惯，放入少许花椒面，吃起口感酥脆，十分爽口！