清蒸翘腰……

原料:翘腰

1.翘腰浇净改刀，均匀抹盐，撒葱花、姜片料酒，腌二十分钟。

2.蒸锅内加水，烧开后鱼上锅蒸8分锅取出。

3.另起一小奶锅，放少许蒸鱼豉油，烧开后淋在鱼身。再在鱼身上撒青蒜末。

4.铁勺中倒小磨香油，放火上烧沸，淋在鱼身即可。