蒜粉和蒜泥的作用一样嘛？

jenns 2楼

不都是蒜吗？点评[attach]464212[/attach]官厅渔人虽然都是蒜，都是蒜泥太过于辛辣，所以不能用。蒜粉只有蒜的味道，没有辛辣OK！详情回复发表于 2012-8-16 23:16

cainchan 3楼

本帖最后由 官厅渔人 于 2012-8-16 23:18 编辑 PKL鱼 发表于 2012-8-16 23:14 [attach]464213[/attach]不都是蒜吗？虽然都是蒜，但是蒜泥太过于辛辣，所以不能用。蒜粉只有蒜的味道，没有辛辣OK！浸泡 将大蒜头剥开分瓣，在冷水中浸泡1小时后剥去表皮，除去带病斑的蒜瓣，并沥干水分。三、粉碎 将蒜瓣放在打浆机或打粉机中，加入蒜瓣重量1/3的水后打浆，所得的蒜浆用粗纱布过滤。四、脱水 用细纱布包住经过滤去渣的蒜浆，像压豆腐一样将蒜浆中的水压出；也可用榨油机压榨出蒜浆中的水分；有条件的还可用转速为每分钟1?2万转的离心机分离去水。脱水要迅速，并一次完成，否则蒜泥会变味而影响质量。以上工具使用后必须立即冲洗干净，以免残留蒜泥发生霉变。五、烘干　　把脱过水的湿蒜泥摊平放在竹筛内铺垫布)或烘盘上送入烘房，烘房恒温50℃，烘5约小时。六、粉碎　　为了便于把烘干的蒜泥均匀粉碎，必须趁热用粉碎机粉碎，或用小型磨面机磨成粉。粉碎后过筛，即得成品。 [attach]464215[/attach] 点评快乐人。蒜粉那里有卖的？详情回复发表于 2013-2-16 22:05

孤独的逍遥客 4楼

兄弟买成品吧！ 官版这样一说感觉和神八上天一样麻烦点评[attach]464216[/attach]官厅渔人楼主问我蒜粉怎样做出来的？我不回答？详情回复发表于 2012-8-16 23:35

myj_1949 5楼

寂寞渔歌 发表于 2012-8-16 23:33 兄弟买成品吧！ 官版这样一说感觉和神八上天一样麻烦楼主问我蒜粉怎样做出来的？我不回答？

adgrhtgjhg 6楼

我只是想了解一下罢了，没想过要做啊

huangnaili123 7楼

感谢官版，辛苦了。那滤出的蒜水还可以发酵钓鲢鱼用

99669966 8楼

官厅渔人 发表于 2012-8-16 23:16 [attach]464217[/attach]虽然都是蒜，但是蒜泥太过于辛辣，所以不能用。蒜粉只有蒜的味道，没有辛辣OK！浸泡 ...蒜粉那里有卖的？点评官厅渔人副食品批发市场详情回复发表于 2013-2-19 20:30

zyh0009 9楼

快乐人。 发表于 2013-2-16 22:05 蒜粉那里有卖的？副食品批发市场