个人酒米配方及制作方法

大枫枫2014-10-04 23:52:07

原料及用量：

绵竹大曲一瓶、大米5斤、卵黄素2瓶、钓鱼精2袋、牛P鲫2袋、蜂蜜少许、冰糖3-4粒

制作方法1：

1、将除米外的所有原料混合；

2、加入大米搅拌均匀；

3、然后密闭24小时（密闭过程中没个2-3小时翻动容器，尽量使液体浸泡到每一粒米）；

4、倒入高压锅慢慢压半小时左右，注意火要小且经常改变锅底受热点，千万不要糊锅；

5、冷却待用。

制作方法2：

1、将酒和米倒入高压锅慢慢压半小时左右（注意事项同上）；

2、将所有剩下原料趁热倒入米中迅速搅拌均匀；

3、冷却待用。

注意：方法2酒的用量有所增加，用量以酒超过米大约半粒米的高度为宜；

特点：

颜色金黄、酒香适中，所有香料全部融入米中在水中特别赖泡所以留鱼持久。

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钓友回复: liuhuan007 2楼

又是火又是锅，不弄

很久以前; wapg 3楼

第1次听说酒米要上锅蒸。不知效果怎么样？但还是顶一下。

很久以前; 乎序 4楼

本帖最后由极地寒潮于 2012-2-18 21:01 编辑这样不是做干饭吧？鱼用干饭，应该不叫酒米了。我用高压锅焖干饭还要不到半个小时哟！点评[attach]461342[/attach]tony4459如果老兄能用一斤水做五斤米的干饭来，那我不得不佩服老兄的厨艺啦详情回复发表于 2012-5-4 00:01

很久以前; 华闻传媒 5楼

高压锅压半小时？不成酒米饭了吗

很久以前; lygwy999 6楼

给鱼都做上泡饭了，呵呵……楼主得是韩剧看多了……呵呵……学习了，同意楼上某看客观点……又锅又火的……麻烦

很久以前; 石油师少校 7楼

您您您....您老实坦白, 您您您..您这是大厨师在做晚饭呢, 还是918饵料调剂师在班门弄饵呢?[attach]461343[/attach]

很久以前; xyq7201 8楼

感觉过程有点复杂

很久以前; lygwy999 9楼

高压锅压半小时？不成酒米饭了吗？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

很久以前; 835651 10楼

会不会做成酒米饭，试过才知道呀！简单的说此法就是一个熏制的过程，小药根据当地鱼情、水情和个人爱好随意添加就行！

很久以前