关于菜籽饼发酵的问题

异乡口福 2楼

菜子饼发酵很简单，注意两点就行。1、开水晾凉再泡菜子饼。2、塑料袋用高度白酒喷洒消毒再装配好的料。夏季阴凉处包三层袋子扎紧口一个星期就好了，赶时间的话就暴晒3天，但要注意有一点酸香就可以了，过度不好。点评[attach]459153[/attach]浪子油条学习了！谢谢有分享。详情回复发表于 2014-3-30 19:11

kula85 3楼

顶一个，大家来说说看~

zhoukk 4楼

我们这里的菜籽饼加水泡好后有一点呛鼻味 不知咋的

yujianshe11 5楼

那你们一般发酵吗？如果是钓草鱼的话

yuxingyijiu 6楼

我们这里菜籽饼不多也不常用发酵与否都有一种少微的辣辣的呛鼻味

恺撒奖大男孩 7楼

忘记说了，不用加酵母。

xiaowei12 8楼

我昨天用了30%麸皮+30%丸九地料（酒味的那种）+30%玉米面+10%面粉，加酵母，搅拌到不粘手，加一点糖，准备放在冰箱低温发酵2天，然后拿出发酵一个晚上，周六去钓场，再加“醉草”半包，加一点菜籽饼调干湿。目标鱼当然是草鱼，炸弹钩，请问可以吗？要注意什么？