野芹炒腊肉，挡不住的诱惑！！！

每日查看天气预报，都是一长串的阴雨天，甚至还有雷雨。我勒个去！顿时想死的心都有了！这个三月估计是要在绵绵的阴雨天中渡过了，有种心情叫：蓝瘦！香菇！

中午饭过后，邻居奶奶送来一大把刚刚从她自家菜地里扯回的芫荽。真真是好东西啊，菜叶上面的雨水晶莹如钻，更加显得肥嫩翠绿！凑近着鼻子深深的闻了一下，芫荽特有的香味中揉合了一丝泥土的芬芳，让人神清气爽，刚刚还蓝瘦香菇的心情一扫而空……

心情好，头脑自然也就灵光了！望着那清香四溢的芫荽，突然，脑子里跳出来早两年和母亲去水田边摘野芹的画面。立马找来长筒雨鞋穿上，火急火燎的直奔那水田而去。只听得老妈在那小声的嘀咕：这孩子又抽什么疯了？出去也不带雨伞……

本“帅锅”是风一样的男子，去也匆匆，回也匆匆！（哈哈哈……不匆匆才怪，雨越下越大，还冰冷刺骨）瞧！！！这就是野芹，虽然不是很嫩，但好在还没老，再过些时日就真不能吃了！

因来去匆匆，又要双手忙活，所以没拍野芹的生长地了！

下午四点半，准备晚饭。在老厨房的水泥地上将采回的野芹择除老的茎叶和杂物，用清水逐根逐根的清洗干净。

然后，将择洗干净的野芹放入加了盐的清水中浸泡5－10分钟！盐水可以稍微浓些，这样可以杀死附着在野芹上的虫卵和寄生虫……虽然美食当前，但还是得保证安全第一，不是？

野芹浸泡盐水的这段时间，从竹薰篮中取出腊肉，锅内放水烧热，清洗腊肉。腊肉一定要清洗干净，否则烟味太重，影响整个菜的味道。

把野芹从盐水中捞出，清水涮一遍，切成一寸长的段，放入碗中备用。

将清洗好的腊肉切成3毫米厚的片。太薄，煸炒时出油快，稍遇蔬菜汁水容易软趴，口感不好。太厚，不能形成酒窝盏，且入口太腻。

锅内放水烧滚，倒入刚切好的腊肉片，汆水三十秒，目的是去除多余的盐份，因为我家的腊肉腌得比较咸。如果腊肉不是太咸，也可省略这个步骤。

腊肉汆水之后，装入碗中备用！这漂亮的颜色有木有让你的两眼放光，口水直流呢？？？

锅烧热，入少许油，拍两粒蒜放入爆香……

倒入腊肉片，大火煸炒……

煸炒至出油，腊肉的香味从锅中弥漫开来！好香！好香！真的好香！

腊肉不能煸炒过头，待肥肉呈透明状且形成酒窝盏时，倒入已经切好的野芹段，快速翻炒。野芹独特的香味和着腊肉的肉香一下子喷薄而出，看见那四溢的香气了没？看到了没？看到了没？……额滴个乖乖！！不行了！不行了！哈喇子都流出来了……

没有干红椒了，只能放辣椒粉了。

坏了！坏了！坏了！小手一抖，放多了！这是要辣死人的节奏啊……估计有些人看着都会胃疼！！

哼……对哥哥我来讲那是毛毛雨啦……哥哥我从小不怕辣，哥哥我从来辣不怕，哥哥我从来怕不辣……

这品相，隔着屏幕也能闻到香味吧？？

出锅前加少许盐调味，味道那是相当给力啊！装碗，大功告成！没有过多的配料和调味料，要的是这种原汁原味的纯朴简单与自然清香！

菜品如人品，一个保持原味，一个保持初心！

这是老妈做的萝卜排骨汤和蒜香白菜苔，也是原汁原味，清淡爽口。感谢老妈对我们兄弟的付出，感谢你为我我们做的一切！

不要说这个时候的萝卜还没老，我是不会告诉你有一个萝卜叫“春不老”，这种萝卜十分清甜脆嫩……

今天的美食就分享到这里了，各位钓鱼大神，资深吃货，手工能人们：你的点赞，是我发贴的动力。

最后，再上一张食品图，也是超级棒的东西！先留个悬念，大家猜猜看，记得留言说出你的答案，真的很期待你们奇葩的留言……