紅闷羊肉，清蒸腊肉，走起

今天算是过完年了，因为工作原因，基本没有时间钓鱼，天天看看别人的鱼货，羡慕嫉妒恨呀，难得今天下午不用上班了，中午做个自己爱吃的羊肉吧，也算是抚慰一下自己受伤的心吧

羊肉在水中浸泡半小时

萝卜切块，姜切大粒，尖椒切段，蒜粒

花椒辣椒用水浸泡15分钟，这样更容易出味

羊肉切块，肥瘦分开放

热油下锅，先将肥肉下锅，炸出油

再将瘦肉下锅，炒至金黄，这样羊肉更筋道

加入姜粒继续翻炒

先加入花椒再加入辣椒，炒出味

将肉倒入压力锅，可放入一粒八角，我不喜欢八角的味道，所以没加。倒入少许白酒，加水淹没羊肉即可

高压锅炖20分钟即可，不要太长时间，不然羊肉太烂了

继续热油，将炖好的羊肉大火在炒一会

加入少许辣酱，可以是火锅料，也可以是老干妈或豆瓣酱等等

加入炖汤，蒜粒

水开后加入萝卜，大火焖10分钟

加入少许盐，白糖

出锅，撒上一点青蒜末点缀一下

这是自家的腊肉，切薄片装盘，撒上一点姜丝

大火蒸5分钟即可

好了，开饭了