一、发酵碎玉米的制作
1、原料。粮店或饲料店购买黄色碎玉米（喂鸡用的），要求无虫蛀无霉变，筛去细粉末（细粉末蒸熟后太粘，不利于发酵，另作他用）。买玉米粒自己粉碎加工更好。
2、浸泡。将筛好的碎玉米用水浸泡4-5小时，使其充分吸水，同时除去漂浮的杂质。
3、蒸熟。将浸泡吃饱水的碎玉米上笼蒸1小时左右，使之熟透。然后将蒸熟的碎玉米摊开降温。
4、伴曲。待蒸熟的碎玉米温度降到30°C左右时加入甜酒曲（饼）伴匀。酒曲的用量参照使用说明书。
5、发酵。将伴好酒曲的碎玉米装入广口瓶密封发酵（无毒厚塑料袋也行，只是保存的时间比较短）。气温20度以上一周，20度以下半个月即成。
成品的特点：软硬适度，颜色鲜艳，酵香浓郁，甘甜可口。
二、使用方法
因受条件限制，我这里只用做爆炸饵和窝料，其他用法还待探索。
（一）爆炸饵
小鸡饲料40%、花生麸20%、发酵碎玉米20%，商品饵20%，粘粉适量。小鸡饲料和花生麸要先泡好，料水比1:0.5左右。因小鸡饲料比较松散，添加粘粉增粘。
（二）窝料
小鸡饲料50%，发酵碎玉米30%，商品饵20%，粘粉适量，捏团打窝。小鸡饲料处理方法同爆炸饵。
发酵碎玉米用多少取多少，剩下的下次使用，只要密封得好，保存一年不成问题。
附：香玉米粉饵的制作
将筛下来的玉米细粉末热锅炒熟（注意控制火力，千万不要炒糊了）即成玉米粉香饵，装瓶密封备用。用时取适量鱼其他饵料混合即可，用量在10%左右，用于爆炸饵、窝料、搓饵都行。