鱼钓多了打成鱼丸慢慢吃

鱼有时候钓的多我的处理方法就是打成鱼丸。给大家分享下方法。这次用的鱼是广东特有的鲮鱼和罗菲。

步骤一：杀鱼洗干净，去掉脊梁骨备用。

步骤二：剔肉，先把肚腩上鱼刺去掉。然后用刀从鱼尾向鱼头方向刮肉泥。反复刮直到只剩鱼皮为止。

步骤三：加蛋清适当一斤鱼丸我一般加两个鸡蛋清，然后就是生粉（这时候千万别加盐要不然就打不动了）然后就是搅拌均匀，在盆里多打几下。

步骤四；当鱼肉泥打到有一定弹性了，这个时候就可以加盐了。还可以再加点胡椒粉调味看个人喜好！

步骤五：加完盐后快速搅拌。你会觉得鱼肉很粘手这就对了，搅拌均匀后开始反复摔打。直到鱼肉像果冻一样有弹性，到这里恭喜你已经成功一大半了。

步骤六：找一个干净盆子，我用的煮火锅的不锈钢铁盆，一碗清水一个汤匙。一手挤丸子一手用汤匙舀出鱼肉然后轻轻荡进清水盆里。（我是做一些就煮到7分熟然后贪凉放冰箱的。）

最后加点姜丝葱花，Q弹、清甜、鲜美的鱼丸大功告成啦。沾点酱油芥末美味可口。