酒米配方的制作(融合多家经典制法)

一、配料

1）干制丁香30克、香叶20克、滑石10克、大黄10克（中药店可买到）公丁香最好

2）曲酒1斤（最好是大曲或特曲）四川的绵竹大曲、或者本地的散白酒48度下最合适

3）大米2斤、小米半斤（最好是当年新下来的小米，因为米香味较重）

4）蜂蜜150克（最好是百花牌的杨槐味的，花香较重）

5）用新农欢5包或者鱼卡多或VB10克（起到聚鱼的做用）

二、制做方法

1）先将丁香花瓣泡至曲酒中封盖，放到一周

2）将丁香花瓣过滤出，再将新农欢5包、蜂蜜或者鱼卡多或VB倒入泡制好的曲酒中，摇匀（有新农欢就不用放BV鱼卡多了）

3）将大小米到入一个较大的容器中，再将泡制好的曲酒倒入容器里的大小米中再行泡制。

4）一周后取出，在遮阳处阴干，（于手抓不沾手为好）再装入瓶中备用。

三、用法

1）钓鱼时打窝子加少许，起到聚鱼和长久留鱼的做用，可使鱼胃口大开。

2）阴天钓鱼时可取少许酒米加入手食内，不论是拉饵还是搓饵，在饵入水下沉时，酒米脱落其味道可诱导鱼寻味揽食。

以上泡制方法提供大家参考，灵活运用，我使之非常好使。

为什么大小米要阴干？

酒米泡制好后，在遮阳处阴干，大该在两到三天吧，那时酒米的表层酒和丁香的味道也就挥发的差不多了，从表面上闻不出太多的酒味了，但是，酒米进入水里经过水泡时，会发出淡淡的余香，而且余香保留时间较长，聚鱼时间更长久。

再说一点：我们用曲酒泡制小米时不是说鱼好喝酒，鱼中也没有那么多的酒鬼，用曲酒泡制小米是将酒中的曲味泡制到小米当中去，在阴干的过程中，是将小米中的酒精挥发出去，所以这里跟曲酒的酒精度数没有多大的关系。