湖南铁锅炖鱼

大头一尾2公斤杀鱼切成小块用料洒淹制十分钟，把八角桂红椒生姜放入铁锅炒香，注意七成热油温，要不糊了，加小麦酱下鱼翻动，加水没过鱼块，大火开，小火炖二十分钟加蒜调味品。