前二天钓的大鲫鱼，今天做个豆瓣鲫鱼

新的一年开始了，用前二天钓的大鲫鱼做个红烧豆瓣鱼，纯属个人爱好，大神些勿喷！

这些土贷不错，正好拿来做红烧豆瓣鲫鱼，选了四条，杀了，冼净，腌料，待用……

准备大蒜，老姜，老抽，白糖，郫县豆瓣，花椒，辣椒，鸡精，大葱，色拉油，

先把腌好的鲫鱼用油炸一下，为了不粘锅，我用面粉沾一下再炸，一点也不粘锅！

一点没炸烂，炸成金黄色就可以捞出来了！

这鱼炸得安逸吧……接下来就是炒料汁了，锅里倒入适量色拉油，烧至七成左右，倒入郫县豆瓣，花椒，辣椒，姜，蒜，炒香，倒老抽，白糖，提味，提色⋯

这汤色还行，红彤彤的，烧开后开中火放鱼烧⋯

火不能太大，怕把鱼烧烂，我是中火烧3分钟左右，翻面，大约5分钟就可以起锅了，这时候放点大葱段，鸡精，香油，熟白芝麻，就大功告成！

呵呵，色，香，味俱全，味道不错！下酒也安逸！

最后祝2017年里，大家天天开心，暴护连连，谢谢大家的观赏。

年年都有鱼，天天大鲫大鲤！