清煮游离态翘尾条子鱼

清一色条子鱼50尾，去头，去内脏，洗净，然后加点盐，添几滴醋，混合拌匀盐制1分钟，炒锅加热，放片片姜爆一下，然后下油，将条子鱼倒入，不翻炒，火尽量小点，条子鱼尾微翘起来，好象绽开的银花，待小鱼砧锅发黄香味溢出时，放平碗水倒入，然后加入剁椒闷五分钟，出锅时加入大蒜苗，即可。

没有鱼头的鱼，呈现游离状态，所以叫清煮游离态条子鱼，一道美味鱼就这样又诞生啦，希望美食家们喜爱。

味道鲜美香甜，确实食材很重要，有好的水质产生好的食材，炒出的鱼不好吃才怪呢。祝食友们新年快乐，美食更上一层台阶。