怎样油炸的鱼才脆~~~

wadzxi 2楼

简介外焦里嫩的油炸小鱼，鱼骨也是酥酥脆脆的。鱼骨含有丰富的钙质和微量元素，所以对增强人体钙质，防止骨质疏松，提高免疫力有帮助，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。大家要经常吃哟！用餐人数：1-2人 食材主料250g配料适量油适量盐4片姜2勺花椒粉适量淀粉制作步骤1 [attach]399851[/attach] 将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分。2 [attach]399852[/attach] 小鱼放入盆中，放姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。3 [attach]399853[/attach] 加淀粉拌匀。4 [attach]399854[/attach] 再加点花椒粉拌匀。 5 [attach]399855[/attach] 锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼，一定要小火才行，炸至金黄色即可。6 [attach]399856[/attach] 为了更加酥脆，可以复炸一次。 重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。点评[attach]399857[/attach]钓鱼小孩谢谢分享！太诱人了。详情回复发表于 2012-10-24 09:56[attach]399858[/attach]gengji没想到官版还有这手艺，什么鱼，无论大小都能这么做吗？详情回复发表于 2012-10-22 21:59[attach]399859[/attach]王雅建官版还会做菜啊？可以交流一下详情回复发表于 2012-10-22 19:02

agui1974 3楼

淀粉是我们平时所说的生粉吗？

倭奴才挑拨汉满关系 4楼

就是蕃薯粉,店里多的是.我还加面粉.

cuixuliang 5楼

才疏学浅，看看走人

1778065 6楼

官版真是万事通啊...

20001214 7楼

以前我也奇怪过，街上卖的炸鱼为啥脆脆的，自己炸的就不行，专门问了几个人，人家回答说，鱼外面裹的是小米面！ 点评[attach]399860[/attach]莫相林小米面是什么东西？哪种店里有售！？详情回复发表于 2012-10-22 22:27

邢七 8楼

官厅渔人 发表于 2012-10-22 15:48 简介外焦里嫩的油炸小鱼，鱼骨也是酥酥脆脆的。鱼骨含有丰富的钙质和微量元素，所以对增强人体钙质，防止骨 ...没想到官版还有这手艺，什么鱼，无论大小都能这么做吗？

mingxan145 9楼

Neptune 发表于 2012-10-22 19:19 以前我也奇怪过，街上卖的炸鱼为啥脆脆的，自己炸的就不行，专门问了几个人，人家回答说，鱼外面裹的是小米 ...小米面是什么东西？哪种店里有售！？

伤心箭 10楼

小米面就是小米磨成的面粉呗，农贸市场有卖的[attach]399861[/attach]点评[attach]399862[/attach]莫相林小米磨成的应该是小米粉吧，怎么会成了不米面粉呢！详情回复发表于 2012-10-23 11:11

5班驾驶员 11楼

楼主我们可以帮忙试吃的

军魂101 12楼

Neptune 发表于 2012-10-22 23:09 小米面就是小米磨成的面粉呗，农贸市场有卖的小米磨成的应该是小米粉吧，怎么会成了不米面粉呢！

azs971 13楼

如果第一次炸的鱼吃不完，下次吃变的不脆酥了可以把吃剩的鱼蘸水再炸一次，效果跟第一次炸出锅的一样~