四川☞红烧片片鱼

今天周末，想给家人做点好吃的，又不知道做什么，先去菜市场看看再说吧！碰巧看见有卖鱼的，干脆今天就吃鱼吧！

鲢鳙鱼一条，四斤多。这是我们这边二滩水库网箱里面养的鱼，听说国家不准搞网箱了，污染水质，所以就拿出来卖了。

想着是水库的鱼，虽然不大，总比吃鱼塘用饲料催长大的要好的多(⊙o⊙)哦。

先将鱼杀好，片好以后再用冷水洗一次，把血洗干净，备用。

然后用盐～料酒～白酒，小粉拌匀，腌制半小时，备用。

葱～姜～蒜，和自己喜欢吃的蔬菜，洗净～切好～备用。

然后锅里倒入油，烧至七分热，先将鱼头和鱼排骨，入锅煎一下～依次在煎鱼肉，煎成金黄色，出锅。可别煎的太久，不然鱼肉就不嫩了。

将煎鱼剩下的油小火加热，先将葱～姜～蒜～花椒～干辣椒～新鲜小米辣～两勺白糖，翻炒出香味，再将成品佐料（用的桥头麻辣鱼佐料也可以用火锅和干锅佐料）倒入一起翻炒，香味出来以后，倒入啤酒两瓶，或者高汤，☞最好别用自来水，☜烧开以后下鱼，一定记住(⊙o⊙)哦，下鱼煮的时候，要用内环小火慢慢的去煮，让味道可以充分的进入鱼肉里面，而且不会粑锅的，要起锅的时候再下蔬菜煮，就OK了。

刚出锅装好的照片，没有忙过来，就没有拍照，等到晚上吃第二顿饭了，才想起来！

补 上

四川红烧片片鱼☞之风卷残云

哈哈味道不错哦O(∩_∩)O

把我的梦中情人，奉献出来，给广大的渔民朋友们开开眼～开开胃。《看不到我的梦中情人的话，就表示被✘掉了》

祝大家☞吃鱼的时候胃口常开☞钓鱼的时候笑口常开，养好身体，江湖再见↣