酒酿人人爱吃，尤其冬天更是滋补佳品。还可以用来作诱饵。一，材料:园粒糯米二斤。《霉变的不行)。甜酒曲，准备一个有盖的大搪瓷盆。白糖二，三两。制作方法:糯米洗净浸泡，现在十个小时。糯米沥干水，蒸煮，常压三十分钟，高压+分钟，蒸米时间内按说明把酒曲加一点点白糖用温水激活。饭蒸好后用纱布包起来放在自来水龙头下冲冼一下，放在用开水燙过的大搪瓷盆里，放白糖二，三两，试温，比手背温度略高，放入激活的酒曲，搅拌，中间留一大孔，叫酒窝。撒一点干酒曲，用棉制品包起，注意，温度不能超.过四十度，否则会酸。十小時后加入一大碗温开水，廾四小時有酒香，卅六小时至四十八小時来酒。主要注意事项:一，温度不宜超过四十度，二容器要开水烫过消毒。