鱼辣子泡椒应该如何制作

鱼辣子泡椒应该如何制作？：

制作流程

1、茄子240克去皮，切成大块，放入托盘覆膜干蒸10分钟至熟，取出晾凉，改刀成丁，放入盆中轻轻地捣散，加龙利鱼肉（切丁）160克、鸡蛋1个、料酒5克、白胡椒粉3克搅打上劲，再放面粉50克、红薯淀粉30克，最后调入盐5克。注意每次下料充分拌匀后再放入另一种。

2、将拌好的茄丁团成每个重约50克的球。

3、再按压成饼。

4、茄饼入不粘锅煎至两面金黄，盛入盘中。