蛋白粉是否就是小麦蛋白粉

异乡口福 2楼

应该不是，小麦蛋白粉应该是面筋粉~~

一抹浮云 3楼

小麦蛋白粉可做拉饵，大豆蛋白粉或动物蛋白粉就不行了。

huilang1984 4楼

小麦蛋白粉又称活性面筋粉、谷朊粉，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

冬晴 5楼

好像可以作拉丝粉用吧

1230123000 6楼

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在海一方草坪报纸 7楼

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