四川正宗酸辣粉的做法

今天给大家介绍酸辣粉的做法。

又酸又辣又麻，这就是酸辣粉给人们带来的舌尖体验，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人！

准备食材:

240克红薯粉，2汤匙五香炒花生，1汤匙葱（切碎），1汤匙香菜（切碎），2汤匙榨菜（切碎）

，3瓣大蒜（捣碎），半汤匙花生油

调料:

半茶匙胡椒粉，半茶匙五香粉，1茶匙辣椒粉（可由辣椒油代替），1汤匙醋，1汤匙酱油，1茶匙盐。

具体步骤:

1，用温水将红薯粉浸泡半小时，搁置。

2，准备一个小碗，将所有的调料加入碗中。将花生油倒入锅中，待加热后，放蒜末，炒至爆香。再倒入碗中，和调料混合。

3，碗中加入葱和香菜，倒入煮沸的水，再加入适量的醋和酱油，混合搅拌后，搁置。

4，将浸泡好的红薯粉放锅里煮3-5分钟，差不多就熟了（可口尝软硬度）。再把红薯粉放入汤料碗里，撒上花生、榨菜、葱花、香菜等辅料即成。

小贴士:

1.选料很关键，粉条一定要选红薯粉，这是口感Q滑的关键；

2.不怕辣的朋友可用火锅底料煮粉，绝对给力；

3.酸辣粉的口味可以根据食客的需要作灵活的调节，做酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美，而且更加营养丰富和平衡哟~