金牛河大鱼多为啥不吃钩

谷里的金牛河里经常看见大鲤鱼和大草鱼跳出水面，换了各种饵料都不吃钩，鲫鱼很多，有的鲤鱼头露出水面看上去至少有七八斤以上，还有草鱼，皮毛很漂亮，大神们给点方法！