用鸡肝钓鱼容易挂不住怎么办？

上周看到一个老师傅用鸡肝钓鱼，鲶鱼，黄辣丁上的不错，自己也试了一下，菜场买的5元一包2斤的速冻鸡肝，用温水化开后切成小块挂钩，发现鸡肝太烂了，挂上去以后抛杆经常掉了，附钩性太差，请问各位大师，有木有好的办法，自己琢磨了一下，把鸡肝炒到4成熟挂钩比较好，就是不知道鱼吃不吃？