麻辣水煮鱼的制作方法

作为钓鱼人，怎么能缺少一手做鱼的厨艺。下面分享一道麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼制作方法。

食材明细:草鱼，豆芽，鸡蛋清，葱，姜，蒜，郫县豆瓣，辣椒，花椒，盐，淀粉。

制作步骤:1，草鱼去腮，内脏，切头尾，留用。洗净切成厚薄适中的鱼片备用。

2，姜，蒜辣椒切成小段备用。

3,鱼片中加入一个蛋清，加盐适量，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟。

4,豆芽加入少许盐在清水中煮熟，铺到装水煮鱼的容器底部。

5,锅加热，倒入油，下花椒，辣椒，姜豆瓣等。炒出香味后，倒入鱼头，尾，骨炒匀。加入适量水，水沸后将鱼片一片片放入锅中，煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

6,将鱼片，鱼汤倒入铺好豆芽的碗中，淋入适量热油即可。一份麻辣鲜香的水煮鱼就大功告成了。