玉米渣自制酒米

粮油市场买4斤米玉渣，10元。一、关于玉渣粗细：这边市一般四种，面、细渣、细粒(小米大小)、粗粒(1/3至1/2颗玉米大小)。夏天选细粒和粗粒各一半，主钓大鱼；春秋全部选细粒。二、浸泡：一般2-3小时，粗细分开泡，细的2小时，粗的3小时，注意千万别泡的太涨。三、蒸：全部料一起混匀上锅蒸，因为火力锅大小不一样，就不说具体时间，但一定要控制火候，定时检查，只蒸6_7分熟，用手捻有硬心。再次强调，不能蒸得软烂。四、放凉：不停翻动，保持松散，放凉至常温。五、入曲：放凉后加安琪甜酒曲16克(8gx2袋)，一定要混合均匀。六、发酵：夏天24小时，天冷时间长；密封发酵时间长，敞开发酵时间短。七、储存：在阴凉处密封存放可放1-2月，放冰箱更好。八、注意事项：不泡时间太长，不能蒸太透，蒸过后千万别遇生水(有杂菌会坏掉)。九、用途：可打窝，细渣可入饵。

希望对各位钓友有用，祝大鲫大鲤!