上帖答应的青椒鱼来了

话说上次答应大家的青椒鱼来了，材料:叉尾鮰(咱四川叫梭边鱼或魽鱼)，大青椒，青尖椒，红小米椒，青花椒，生姜，大蒜，香菜，小葱，青笋，海带丝。

操作如下，先把魽鱼改刀成片，鱼头鱼骨和鱼片分开装盆，鱼片码上盐和胡椒，生粉备用，生姜切丝，大蒜切片，小米椒一部份对剖，青椒切丝，青尖椒和剩余的小米椒切圈，小葱和香菜切节子待用！

准备完了那就开始上锅了，先把鱼片用热油氽至变色捞起，锅中留油下鱼骨煎至金黄捞起，然后锅中放点化猪油烧热下葱姜蒜，小米椒，青花椒炒香，(注意青花椒只是增香提味，不能放太多)加入鲜汤下鱼骨熬至汤变白成牛奶色，放盐，鸡精，味精，胡椒调味，然后放入青笋片和海带丝烧开，捞起放入汤钵内垫底，再下鱼片煮熟起锅装钵！

另锅上火放入菜籽油烧热下入青尖椒和小米椒圈炒香起锅淋在鱼片上撒上香菜就可上桌下筷了！！！

做出来成品清香味厚你值得尝试，如果想吃得辣点可加多些小米椒，今天就到此吧，欢迎大家交流，相互学习，你教我钓鱼配方，我教你怎样做鱼！！！(*^ω^*)(*^ω^*)(*^ω^*)各位大神那我就先吃了！！！