能钓，会做，开吃

昨天下午小解毒，钓获鲤鱼两尾，今天第一次尝试糖醋鲤鱼，各位大厨请多多包涵，有想尝试的朋友注意一下糖，醋比例

食材:鲤鱼500g，葱，姜，蒜，白糖30g，醋20g，盐，料酒，水淀粉，老抽

1.鲤鱼去鳞，去鳃，洗净

2.切花刀

3.在鱼身和鱼腹里面抹些盐，淋上料酒腌10分钟

4.腌制时，把葱，姜蒜切好备用

5.在腌制好的鱼表面再抹一层淀粉

6.热锅，加食用油，油温七成热时，手抓鱼尾，把鱼头放入油中，再用汤勺把油淋到鱼身上，花刀处翘起定型后，整条鱼入锅继续煎

7.煎到两面焦黄，捞出放盘里备用

8.勾芡:把锅中剩下的油加热，加葱，姜，蒜爆香，再加入白糖，醋，酱油，清水（不要太多），沸腾后加入水淀粉，变粘稠后关火

9.勾芡好的酱汁淋到鱼上面，完成