不同的鱼，在不同的时间、不同的地区和不同的环境，爱吃的饵料是不同的。所以，选配鱼饵，要因时、因地、因鱼制宜，灵活运用。
（一）因时制宜
鱼类摄食，都有明显的季节性。草鱼是草食性鱼类，它爱吃草是毋庸置疑的。但是，在早春时节，冰河刚解冻时，蛰伏了一冬的草鱼，也“饥不择食”，水底的红虫和泥里的蚯蚓也成了它爱吃的饵食。所以，早春用红虫、蚯蚓做饵，钓草鱼很好。到了初夏，水生植物刚吐出嫩芽，草鱼有了对口味的食物，若再用红虫、蚯蚓去钓它，就不上钩了；这时，钓草鱼最好的饵是陆地草的嫩芽、水草的嫩叶和芦苇芯。到了盛夏，自然环境中各种植物都长老了，纤维硬化，草鱼这时也不爱吃草、菜饵了，这时用粮食类加工制成的经过发酵略带酸味的糟食饵去钓它，可收奇效。到了初秋，自然环境中各种草虫活跃，在周围有农田的水域，落水的草虫成了草鱼的天然饵食，这时用蚂蚱、油葫芦、蜻蜓作钓饵钓草鱼，效果最佳。其他鱼类也有类似情况：鲫鱼和鲤鱼，虽然食性很广，但不同季节也有不同的需求。早春二月寒水垂钓或凿冰垂钓，非红虫不咬钩；阳春三月以后直到深秋，蚯蚓是最佳钓饵，夏季则面食和糟食受青睐。海水鱼吃荤不吃素，所以，对钓饵的选择季节性不明显，一年四季用荤饵都有效，其中，尤其是活鱼活虾，是钓海水鱼的最佳钓饵。
（二）因地制宜
水域，是鱼类生存的环境。这个环境里有些什么天然饵料，对鱼的嗜食性有决定性的影响。这就是俗话说的“什么地方的鱼，爱吃什么地方的食”。譬如：北方人的主食是馒头、窝窝头，北方的鱼也爱吃面食和玉米面制成的饵食；南方人主食是大米，南方鱼也爱吃米饭粒、年糕粒。有人用窝头在杭州西湖钓鱼，大鱼不吃，连小鱼也不咬钩；天府之国四川多产红薯（白薯、山芋），重庆、成都一带人钓鱼，红薯饵最能收奇效；藏区同胞爱吃酥油糌粑，在藏族某些地方钓鱼，酥油糌粑是最佳钓饵；海南岛产木薯，在海南岛钓鱼，木薯是上等饵料。鱼类也因地区不同，对饵料有所偏爱。例如：在云南滇池钓高背鲫，米饭粒、蚕豆粉饵最有效；广东、广西的须鲫，喜食水生昆虫和昆虫的幼虫；东北地区的银鲫和松花湖的野鲫，都喜食红蚯蚓和面食。钓海水鱼也要因地制宜，就地取材。例如：选择蓝元鲹钓海鳗，只能在浙江的北部近海、福建近海采集，而不要在黄海中北部和渤海海区采集，因为这两个海区没有蓝元鲹分布。如选金乌贼钓黑鲷鱼，若在东海垂钓，则应改用曼氏无针乌贼，因为东海海区金乌贼稀少，而盛产曼氏无针乌贼。
（三）因鱼制宜
根据鱼的食性配饵，是多数钓者都懂得的道理。但同样一种鱼，在甲地用这种饵上钩率很高，而换到乙地去钓，可能一条鱼也钓不到。这就要费点功夫去研究了。这一点，在钓鲢鱼和鳙鱼饵的炮制上，更为突出。从食性上看，鲢鱼和鳙鱼都是浮游生物食性，只不过前者偏重于摄食浮游植物，后者偏重于摄食浮游动物。但是养殖它们的渔场，池塘的水质肥瘦不同，使它们的口味也不一样。例如：以肥水养鱼的池塘，常往塘里施放大量粪肥，使塘里肥料充足，浮游生物生长很快。这种肥水池塘里的水有一般腥臭味，在这种肥水塘钓鲢鱼、鳙鱼，若用普通的发酵时间短只有淡酸味的钓饵钓鲢鱼、鳙鱼，因为饵味太淡，在肥水水域生活的鲢鱼、鳙鱼嗅觉已麻痹了，闻不到酸味很淡的饵味，不会去喝食，根本钓不到它们；必须增强饵的酸臭味，才能奏效。可是，换了一个地方，那里不是以投粪肥水喂鱼的肥水池塘，而是投以粮食类饵料喂鱼，水质不肥，如果仍用酸臭味很浓的饵去钓鲢鱼、鳙鱼，即使把饵送到它们嘴边，也不上钩。这就要根据水质肥瘦的情况，调整饵的酸臭味浓度，才能奏效。例如：一些渔场都是混合放养鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，公开卖票钓鱼的钓场。那里喂鱼，是投放以麦麸、豆饼粉、干面粉、玉米粉混合的干粉料，没有经过高温发酵，也不加水调拌。将干粉用勺子撒入池塘，鲢鱼、鳙鱼在干粉料飘落过程中连汤带水喝食的。这两个渔场，水都很瘦，钓鲢鱼、鳙鱼用浓酸味饵钓不到，改用淡酸味饵，上钩率很高。用筛细的麸子加些普通面粉做黏合饵，再加点蒸熟的窝窝头拌匀，使饵能攥成团，挂飞钩垂钓，效果特别好。这种饵没有一点酸味，鲢鱼、鳙鱼的上钩率比用淡酸味饵还高。这一新情况，使笔者改变了钓鲢鱼、鳙鱼必须用酸味饵的认识。实践证明，在长期用麸皮、玉米面、干面粉为主的干粉料喂鱼的渔场，鲢鱼、鳙鱼在瘦水的环境中生活，浮游生物十分缺乏，也被迫吸食干粉饲料飘落形成的雾状细粒，久而久之就改变了食性。用没有酸味的麸皮、干玉米粉、干面粉捏成的饵团，也能钓到鲢鱼、鳙鱼了。