豆豉鲫鱼你会做吗？来来来看我的。

今日节令小雪，虽然没有下雪，温度低的一逼，儿子昨天说想吃豆豉鱼了，今天早晨一早就出钓去了，虽然也加了一件衣服，但是还是冷的瑟瑟发抖，鱼口还不错，鱼出水摸起来热乎乎的，钓了三个小时，估计够吃了，收杆回家啰。

回来杀鱼，杀鱼的场面很血腥，就不拍照片了。杀好鱼，清理干净，放盐，生姜腌制半小时，看看快十一点了，开始做鱼，锅烧的烤手时放油，油温八成热先放豆腐炸制两面金黄色捞出 放蒸盆内垫底。

鱼提前打花刀，放锅里煎之两面金黄放入煎的豆腐上面摆好。

然后就是备料，自制剁椒，豆豉洗净剁碎，姜切丝，葱切段，蒜头拍碎，再备一小块剥皮五花肉，我没有，用了一点不算纯的瘦肉，切片。

锅烧热，加底油，烧八成热，先放猪肉炒制八成熟，加入姜丝，碎豆豉，炒香，加入葱断，拍过的蒜头，炒两下，加入剁椒炒香，加半碗水，加适量盐，豆豉油，蚝油，味极鲜，少许糖提鲜。烧开煎两分钟后均匀的浇在煎好的鱼面上，放入蒸屉上蒸最少半小时，如果有高压锅，放高压锅内蒸最好，我是用点饭锅蒸的。

好啰，半小时时间到了，米饭也蒸好了，起锅，加入香菜点缀，上桌开干，香喷喷的豆豉鲫鱼做好了，看到老婆和儿子吃的那个香呀，慢慢的都是成就感。

鲫鱼你还在熬汤喝吗？试试这个豆豉鲫鱼的做法，一定不会让你失望，不管是喝酒还是吃米饭下饭，都还不错，咸鲜可口，外焦内酥，是一道不错的下饭菜。盆友们试试吧！