年年有鱼，红红火火。

主料：草鱼，青鱼，鲢鱼，鳙鱼等均可。鱼去鳞洗净切片备用

辅料：西红柿，大白菜。

西红柿去皮切丁备用。(用快刀在西红柿顶部划个十字，再用白开水浸泡十分钟，然后去皮切成丁。)

大白菜清水洗净，撕成片备用。

配料：红辣椒干、生姜、料酒、草茹老抽、豆瓣酱、花生油等。辣椒干切碎，生姜剁碎备用。

腌制：鱼肉片装盘加入红辣椒干碎，姜蓉，料酒，生抽，搅拌均匀腌制十分钟。

烹饪过程：

第一步：清锅煮番茄酱。把备好的番茄丁清煮成酱备用。

第二步：热锅冷油爆炒豆瓣酱。热锅后加入适量花生油，再加入适量豆瓣酱炒出香味，然后将番茄酱和腌制好的鱼肉一起倒入锅内翻炒均匀。

第三步：加入清水大火煮开然后小火焖煮20分钟。

第四步：出锅前的准备。另起一清水锅将大白菜煮熟。

第五步：出锅装盘。将煮熟的大白菜捞起装入盘底，再将煮好的鱼肉倒入即可。

最后，富贵子镇楼！祝钓友们2018红红火火！